江西~福建~上海美味小吃大检索~！美食美刻~美丽人生~
本帖最后由 zero56240 于 2011-4-18 14:14 编辑在人类的**排名第一的便是:饕餮。所谓食色性也，人天生就对满足自己的口腹之欲有着一种莫名的追求。这是一篇关于本人经历过的三个城市的记忆。当清晨时分走下火车，饥肠辘辘的我总会被那些飘散着摊位所吸引，而这也是这个城市给我的第一印象。
一切都从吃说起吧~！
江西篇：
从小出生~生活在江西的景德镇，这个不大的城市却有个响亮的名头：瓷都。而昌南古镇更是被直接音译成了CHINA，从此景德镇~瓷器~天朝都有了同一个名称。
少年读书时，天还蒙蒙亮便需起床准备上学。如家中为来得及准备早餐就只好在外面吃饭，少时总希望能去外面吃早点。也许是家常的味道已然腻味，总喜欢在外面的路边小摊来上一份可口的早点。
一份冷粉往往是一个景德镇人早上的开始，与外地的米粉相比景德镇的米粉要美味许多。这米粉乃是鲜粉，是头天晚上连夜做出来的，早上运往菜场和早餐店时还透着热气。外地的米粉往往是晒干的粉，毫无大米的香味，再加上添加了不知什么的化学原料，炒不香，煮不烂，咬不断。乃是相当折磨人口味的吃食。
景德镇的米粉为鲜粉，去早餐店来晚冷粉老板熟练的捞出一把米粉，放到漏勺中下开水锅中烫煮。大约30~40秒后捞起，倒入一个钢筋锅中，佐以：盐~味精酱油麻油辣椒鲜辣粉 胡椒粉 榨菜 盐菜（就是腌制的雪里红） 桔子皮（腌制的桔子皮）有的还会加入一些油渣。最后撒上葱花。
一盘香气腾腾的冷粉便做好了。一口下去又香又辣又鲜，让人欲罢不能。
一般来说单吃冷粉会比较干，景德镇人一般配上一碗肉饼汤。如上图所见，肉饼汤便是一块肉饼配上香菇等配料倒入清水，放入锅中蒸出来的。记住是蒸而不是煮哦。一块肉饼的香味全部融入一碗不大的汤中，其味可想而之。
倘若不喜欢吃冷粉，那么早餐也有不少其他吃食。饺子粑便是其中之一。看外观也许你认为和普通的蒸饺没上面区别，但是这个饺子粑的皮用的是米粉制成，而不是面粉。所以饺子粑有一种浓郁的大米香味，这是外地蒸饺无法匹敌的。饺子粑的个头很小，就算是嘴巴很小的女孩子都可以一口一个。吃起来很优雅，也不用担心流出的汁水弄脏衣服。
油渣清汤也是景德镇的特色小吃，其皮要薄与馄饨，但是他里面的肉馅却要多余上海的小馄饨和福建的扁食。一般来上一碗面条叫上一份油炸清汤乃是最好的搭配。
油条包麻子（麻子也就是糍粑）的其貌不扬，甚至有点丑。但不得不说是个很有特色的食物。新鲜初锅的油条加上热呼呼的糍粑乃是一个出人意料的搭配。小时买上一根2毛钱的油条，拿到糍粑摊上花3毛钱买糍粑，摊主就会把糍粑粘在油条的一侧。然后将油条来个对折，将糍粑包在油条的中间。然后在把做了一半的油条包麻子扔到黑芝麻与白糖混合的糖料里，一滚。一个油条包麻子就新鲜出炉。油条的酥脆，糍粑的软糯，咸和甜的完美搭配。原本完全矛盾的食物搭配在一起却又出人意料的美味。
碱水粑~这个依旧很有特色，起码我在外地没有看见过它的踪影。到现在我还不知道碱水粑是怎么做出来的，我只知道这个东西很硬，像石头一样。吃之前一定要用水将其泡软才可以。而它的味道也很奇特，不知该如何去形容。回味很悠长，如果有机会去景德镇一定要尝尝这个东西。
炒粉与上面的碱水粑一起，多是当作晚上大排档的夜宵。外地的炒粉没有米香味，干巴巴的，而且咬不烂。很同情那些外地的朋友，一直吃着那种炒粉而没有抱怨。当初刚去外地的时候，夜宵炒了碗粉，只吃了一口后面就和同事交换了。我吃同事的清水面，他吃我的肉丝炒粉。
炒粉以江西的味道最好，其中名气最大的是南昌炒粉。但是我觉得最好吃的乃是广丰县的炒粉，外婆家在广丰。小时候每次去那里，炒粉都是必须要吃的。
这一团绿油油的东西，相信很多朋友都不认识。这也是我们当地的特产——清明粑。顾名思意，清明粑自然是清明节才能吃的。这种食物有很大的时节性。因为清明粑里面需要用到的艾草只有清明前后才会生长，也就是说在其他时节是吃不到这个美食的。
糯米粉里面混合着打碎的艾草，一起柔成面团。沾了艾草汁水的糯米粉被染成绿色，上锅清蒸时糯米的香味混合着艾草的清香淡淡的飘荡出来，虽然不浓烈却有一种自然的气味。里面在包上时令的鲜笋 香菇丁 香干 咸肉等，一口咬下满屋飘香。
福建泉州篇：
后来去福建工作，一呆就是三年。在三年时间里也把泉州给转了个遍，吃了个遍。
第一次吃福建的早餐感觉很不经饱。一碗稀稀的面线糊一根油条便是解决了。但时间长了之后也慢慢品出了其中的滋味。面线糊的熬制非常麻烦，细细的面线配上鱼肉~虾肉~蟹肉，文火慢熬知道将鱼肉彻底融化至汤中。
面线糊一般都会在里面放一些配料，在早餐店里都有很多选择。卤制好的卤蛋 大肠炸醋肉 小章鱼 小鱿鱼荷包蛋等等等，都让人挑花了眼睛。面线糊做早餐虽然未必能吃饱，但却异常的丰富。
第一次看见着东西的时候很奇怪，还以为这是果冻。后来才知道它的名字：土笋冻，当时很幼稚的以为冻里面包裹的是笋，后来才知道里面包的是海虫。得知真*相的一段时间里很抗拒吃着东西，但后来也就回复了。尤其这小吃还有个特殊的功效，当喉咙痛的时候吃一个下去马上就舒爽了。
今天写累了~明天继续编辑，花个两三天也就编辑完了~
另外大家的家乡都有什么特色小吃，请都介绍上来哦，最好带上图片。写的好我来加分哦~！
网速很慢，看图片不给力啊。 你让我那 韩国八大雷人美食 情何以堪 好想吃{:KB43:}{:KB43:}{:KB43:} 我口水流到裤子了 还好我已经吃了饭了啊，嘛，已经有人抢了你的沙发了。 全是美味啊，真想。。{:KB72:} 刚才吃饱 没压力 回复 0o晓月o0 的帖子
韩国~你是说那个连猪肉都吃不起的国家？他们除了泡菜还有别的吗？ 回复 xiaoqiankun 的帖子
我都说了不准抢沙发~{:KB77:}画个圈圈诅咒你~{:KB44:} 还不错。 ...你让偶这牙疼的情何以堪啊 好多啊，没有吃过，不过看起来很好吃的样子 回复 C-6 的帖子
那么就在晚上吃饭前再看吧~！
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