【闲谈东瀛系列】之十一区饭团子
本帖最后由 purplebreeze 于 2011-4-27 10:20 编辑美味饭团子（虽然作者说美味，可我一直不觉的）
饭团：被称做“お結び”或者“おにぎり”的，是指在米饭中加入自己喜爱的配料，然后紧紧握住，再在外边卷上紫菜的十一区食品。因为它易做易学，所以特别受人喜爱，不仅成为外出野餐时的必不可少的菜肴，而且连上班族们也常常在午餐时享用。不知是否因为用手来攥握的缘故，可以感知人心的温暖，认为“同样是米饭，可是做成饭团子的味道就是好”的十一区人可真不少。
配料：饭团子里的配料最常用的，有“梅干”“海带”“干鲣鱼”“鲑”等。不过前一阵子，突然掀起了一股饭团子的热潮，不论什么都放到饭团子里，简直是一场“饭团子**”。比如，奶酪和腊肉，还有咖哩什么的，迄今为止的传统的饭团子所未能领略的味道，全都可以品尝到了。同时，对饭团子所使用的大米，也注重了“有机栽培”“人气品种”等商品的宣传。
制作方法：饭团子的做法真是简单。为了米饭不粘手而将手浸湿(这里的水如果用盐水的话，米饭会沾上盐味，很好)，将大约一小饭碗的米饭，放到饭碗里或是手心中，然后在正中间做成一个槽穴，将各种喜欢的配料放入其中。捏和握的时候，要尽可能把配料往中心处去，等到基本形状形成后，在外边卷上紫菜，再略加小捏，便做成了。（融入真心捏握的，才是真正的流派）
饭团子的形状：通常都是“三角型”的，做成“稻草包型”“太鼓型”“球型”也可以。虽然使用专用的道具也可以做成各种形状，但饭团子是带着对即将品尝它的人的一片真心，而用手捏握的，以此而完成的“美味的饭团子”才是真正的流派。顺便说一句，在与现在的做法和形状完全不同的远古的时代，据推测，饭团子是被用来做为“护身符”的，因此，饭团子里，一定深藏有“幸福”和“祈愿”的印象吧。
今日饭团：令人非常遗憾的是，今天的十一区，因为食生活的变化，年轻人正在逐渐远离大米，不过，饭团子却是个例外。即便是除了孩子们外出郊游以外，一般家庭已经不再做饭团子的现在，街上的24小时连锁便利店里依然有单个出售的饭团子，仅这一项，全年的销售量竟然达20亿个！此外，为了追求更加高品质的饭团子，以都心为中心，饭团子专门店也在日益增加。从传统口味到稀罕品种，真是百花撩乱。即便如此，把米饭捏紧和握实本身依然是传统的饭团子的概念。什么料子也不加，仅仅撒一点盐的纯朴的被称为“盐饭团子”的，也依然健在。
我确实想多了。。 的确很美味的{:KB13:} 回复 xkmaomao9 的帖子
我很想知道你想成什么了{TG:23:} 这个…………想得好多…… 米有吃过，看着不错 网速 不给力啊坐等图刷出来~~~ 饭团啊，让我想起了那个和12生肖在一起的女孩子。 怎么就没有MM做一组东瀛饭团供我享用呢 咳咳{:KB13:} 我比较关心卫生。。 好棒啊，好想吃啊， 饭团做得很可爱啊 回复 浮云制造者 的帖子
他们捏饭团的时候应该戴手套吧 我饿了啊混蛋= =
页:
[1]
2